Fechado logo após inaugurar, devido à baixa demanda e restrições por conta da pandemia, o restaurante Elio, de comida mexicana servida de forma sofisticada.
Elio foi o primeiro empreendimento em Las Vegas para o chef Enrique Olvera (do aclamado Pujol da Cidade do México) e para a chef Daniela Soto-Innes (sócia de Olvera na Cosme e Atla de Nova York). Foi inaugurado no segundo semestre de 2020, no inicio do verão, após atrasos relacionados ao COVID, mas fechou suas portas em novembro. Soto-Innes, desde então, rompeu sua parceria com os restaurantes de Nova York.
O hotel anunciou em comunicado que em breve irá anunciar “uma nova oferta de jantar no momento apropriado, depois que os negócios em Las Vegas começarem a melhorar”.
